Les chiffres de l’huile d’olive tunisienne donnent le vertige. Au cours des neuf premiers mois de la campagne 2025/2026, la Tunisie a exporté 368.000 tonnes d’huile d’olive, contre 236.900 tonnes durant la même période de la campagne précédente, soit une progression spectaculaire de 55,3%.
Mais la véritable performance se mesure surtout en valeur : les recettes des exportations ont atteint 4.605,3 millions de dinars, contre 3.190 millions un an auparavant, soit une hausse de 44,4%.
368.000 tonnes exportées !
La dynamique est particulièrement forte. L’huile d’olive conditionnée a progressé de 50,8%, passant de 34.100 à 51.500 tonnes. Elle ne représente toutefois que 14% des volumes exportés, contre 86% pour l’huile vendue en vrac.
Autre donnée révélatrice : l’huile extra vierge représente à elle seule 83,6% des quantités exportées.
Mais où est la vraie valeur ajoutée ?
Malgré cette progression spectaculaire, un chiffre interpelle : seulement 18,6% des recettes d’exportation proviennent de l’huile d’olive conditionnée.
Autrement dit, la Tunisie exporte énormément, mais continue encore largement à vendre son huile en vrac. Un potentiel considérable reste donc à exploiter dans le conditionnement, la marque tunisienne et la commercialisation directe sur les marchés internationaux.
Plus de 70 marchés dans le monde
L’huile d’olive tunisienne poursuit également sa conquête internationale. À fin juillet 2026, elle était présente dans plus de 70 pays.
L’Union européenne absorbe 57,1% des volumes, avec notamment l’Espagne (32,1%) et l’Italie (20%). L’Amérique du Nord représente 24%, principalement grâce aux États-Unis (19,2%) et au Canada (4,8%).
L’Asie représente 11,3% des volumes exportés, tandis que le marché africain en absorbe 3,8%.
Le bio tunisien gagne aussi du terrain
L’huile d’olive biologique confirme également son potentiel. Les exportations ont atteint 51.200 tonnes, pour une valeur de 673,4 MD.
L’Italie est le premier client avec 38% des volumes, devant l’Espagne (26%), les États-Unis (23%) et la France (8%).
Le défi : passer du volume à la valeur
Ces performances consacrent l’huile d’olive comme l’un des grands moteurs des exportations agricoles tunisiennes. Mais elles posent aussi une question stratégique : la Tunisie peut-elle transformer davantage ses volumes record en valeur ajoutée ?
Avec seulement 14% des volumes exportés sous forme conditionnée, le véritable jackpot pourrait encore se trouver dans la bouteille plutôt que dans le vrac.
La Tunisie vend son huile au monde entier. Désormais, l’enjeu est de vendre davantage de “marque Tunisie” au lieu de vendre uniquement de l’huile tunisienne.
