كشفت دراسة كورية حديثة نُشرت على موقع “نيوز ميديكال” عن ارتباط استهلاك القهوة السوداء، خصوصاً لدى النساء، بتحسين استقلاب الغلوكوز وتقليل مقاومة الإنسولين، مما يعزز دور هذا المشروب الشائع في دعم صحة عملية الأيض.
وأظهرت الدراسة أن تناول كوبين من القهوة يومياً قد يخفض من خطر ارتفاع مستوى الإنسولين الصائم بنسبة 23%، بينما سجلت النساء اللاتي تناولن ثلاثة أكواب أو أكثر انخفاضاً بنسبة تصل إلى 36% في مؤشرات مقاومة الإنسولين.
وتبيّن أن القهوة السوداء بدون إضافات (سكر أو كريمة) كانت الأكثر فعالية، حيث أظهرت النساء اللواتي شربنها تحسناً ملحوظاً في مقاومة الغلوكوز مقارنةً بمن فضّلن القهوة المُحلاة أو المُخلوطة.
ورغم أن الآليات البيولوجية الدقيقة لهذا التأثير ما تزال غير واضحة، فإن الباحثين يرجّحون أن مادة البوليفينول الموجودة في القهوة تلعب دوراً محورياً في تحسين حساسية الإنسولين، ما يفتح آفاقاً جديدة لفهم علاقة القهوة بصحة التمثيل الغذائي والوقاية من السكري من النوع الثاني.
