708 مصابين في 22 بؤرة تسمم غذائي جماعي… رقم صادم تكشف عنه الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، في وقت تتزايد فيه المخاوف من ارتفاع مخاطر التسممات خلال فصل الصيف بسبب درجات الحرارة المرتفعة.
وأكد رئيس الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية محمد الرابحي، اليوم الأربعاء، في برنامج “أحلى صباح” على موزاييك، تسجيل 22 بؤرة تسمم غذائي جماعي منذ بداية الصيف، أسفرت عن إصابة 708 أشخاص.
وأوضح الرابحي أن هذه البؤر تم تسجيلها خاصة في محلات الأكلات السريعة ومآدب حفلات الزفاف والمناسبات العائلية، مشيرًا إلى أن آخرها حادثة التسمم الجماعي التي شهدتها ولاية قابس خلال حفل زفاف، والتي تسببت في إصابة 256 شخصًا.
وأكد رئيس الهيئة أن ارتفاع درجات الحرارة خلال الفترة الصيفية يساهم في تسريع فساد بعض المواد الغذائية، خاصة عند عدم احترام شروط الحفظ والتبريد، وهو ما يرفع خطر انتشار البكتيريا المسببة للتسممات.
ودعا الرابحي المواطنين وأصحاب الأنشطة الغذائية إلى الالتزام بإجراءات الوقاية، وعلى رأسها:
- غسل اليدين والأسطح والخضروات جيدًا قبل إعداد الطعام.
- الفصل بين الأغذية النيئة والمطبوخة لتجنب التلوث التبادلي.
- احترام شروط التبريد وحفظ الأطعمة داخل الثلاجة.
- الحرص على سلامة الأغذية خلال حفلات الزفاف والمناسبات التي يتم فيها إعداد كميات كبيرة من الطعام.
وتأتي هذه التحذيرات في وقت تعرف فيه تونس ارتفاعًا في درجات الحرارة خلال فصل الصيف، ما يجعل احترام قواعد السلامة الغذائية عاملًا أساسيًا لحماية صحة المواطنين والحد من تكرار حوادث التسمم الجماعي.
