{"id":140614,"date":"2026-06-18T15:07:05","date_gmt":"2026-06-18T13:07:05","guid":{"rendered":"https:\/\/lexpertjournal.net\/fr\/?p=140614"},"modified":"2026-06-18T15:07:05","modified_gmt":"2026-06-18T13:07:05","slug":"comment-maitriser-les-prix-des-produits-agricoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lexpertjournal.net\/fr\/?p=140614","title":{"rendered":"Comment maitriser les prix des produits agricoles ?"},"content":{"rendered":"

Le probl\u00e8me de la hausse des prix en Tunisie est l\u2019un des enjeux strat\u00e9giques auquel il faut donner une importance capitale vu son importance dans la garantie de la paix sociale et l\u2019am\u00e9lioration du pouvoir d\u2019achat des tunisiens. Sur ce point le poids des produits agricoles dans le panier de la m\u00e9nag\u00e8re en Tunisie est tr\u00e8s important. Les produits alimentaires en g\u00e9n\u00e9ral ont une part de 26% dans l\u2019indice selon l\u2019enqu\u00eate consommation qui remonte \u00e0 2015, alors qu\u2019actuellement ils repr\u00e9sentent plus de 35%. Les prix des produits alimentaires ont augment\u00e9 de 8.2% au mois de Mai dernier ce qui est tr\u00e8s cons\u00e9quent. Maitriser les prix des produits agricoles doit \u00eatre ainsi une priorit\u00e9 pour n\u2019importe quel gouvernement. L\u2019objectif \u00e9tant de garantir un prix \u00e9quitable pour l\u2019agriculteur et le consommateur. Plusieurs pistes de r\u00e9flexions sont \u00e0 explorer pour atteindre cet objectif qu\u2019on peut s\u2019inspirer des exp\u00e9riences \u00e9trang\u00e8res \u00e0 condition de faire le bon diagnostic. Le travail doit se faire sur 3 piliers\u00a0: un bon syst\u00e8me d\u2019information, une digitalisation des \u00e9changes \u00e0 travers la cr\u00e9ation de plateformes, et une politique de stockage strat\u00e9gique.<\/p>\n

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Des causes multiples avec un seul constat\u00a0: <\/strong><\/p>\n

Les causes de la hausse des prix sont multiples. La Tunisie est pass\u00e9e depuis quelques ann\u00e9es par une p\u00e9riode de s\u00e9cheresse qui a dur\u00e9 pendant 3 ans, et certains agriculteurs ont d\u00fb quitter le secteur ou ne pas investir dans leurs plantations. Cette situation a engendr\u00e9 une baisse consid\u00e9rable des surfaces cultiv\u00e9es dans plusieurs produits et plusieurs r\u00e9gions. Dans plusieurs cas l\u2019offre a nettement baiss\u00e9 en comparaison avec des ann\u00e9es ant\u00e9rieures. S\u2019ajoutent \u00e0 ce ph\u00e9nom\u00e8ne, les tensions g\u00e9opolitiques internationales, que ce soit entre la Russie et l\u2019Ukraine ou dans le Golfe et qui ont provoqu\u00e9 un rench\u00e9rissement des intrants agricoles. Notre agriculture d\u00e9pend malheureusement de l\u2019importation de plusieurs intrants. Pour information 70% du co\u00fbt de production d\u2019un \u0153uf est import\u00e9.<\/p>\n

La production co\u00fbte de plus en plus ch\u00e8re et les prix ont augment\u00e9 au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es \u00e0 un rythme encore plus soutenu sous l\u2019effet aussi du co\u00fbt de la main d\u2019\u0153uvre et sa rar\u00e9faction, ainsi que la faiblesse de l\u2019assurance agricole qui permet \u00e0 l\u2019agriculteur de faire face aux al\u00e9as des changements climatiques. L\u2019assurance agricole ne repr\u00e9sente que 0.2% des primes d\u2019assurances per\u00e7ues par les soci\u00e9t\u00e9s d\u2019assurances. Les agriculteurs souffrent aussi d\u2019un faible acc\u00e8s au financement bancaire. En effet, le secteur agricole et de la p\u00eache et malgr\u00e9 une croissance de sa valeur ajout\u00e9e dans le PIB de plus de 5.1%, il n\u2019a pas eu l\u2019importance n\u00e9cessaire au niveau des banques, qui le consid\u00e8rent comme un secteur \u00e0 risque. Le secteur agricole a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de seulement 4.8% des financements bancaires pour le secteur priv\u00e9 en 2024.\u00a0 L\u2019encours des cr\u00e9dits accord\u00e9s au secteur de l\u2019agriculture et de la p\u00eache a atteint 4,2 milliards de dinars fin 2024, soit une hausse de 7,8 % par rapport \u00e0 2023.<\/p>\n

Sur un autre plan, personne ne peut nier les dysfonctionnements qui existent dans plusieurs march\u00e9s de gros, dont notre \u00ab\u00a0Rungis\u00a0\u00bb national, le march\u00e9 de gros de Bir El Kassaa. De la fausse facturation, aux pratiques sp\u00e9culatives, aux sommes vers\u00e9es sous la table, autant de probl\u00e8mes qui faussent les prix et causent des perturbations dans l\u2019approvisionnement. Pour toutes ces raisons se sont plus de 40% des produits agricoles qui ne transitent pas par les march\u00e9s de gros. Une situation qui ne permet pas une formation transparente des prix bas\u00e9e sur l\u2019\u00e9quilibre entre l\u2019offre et la demande. Un terrain qui favorise aussi les pratiques sp\u00e9culatives des interm\u00e9diaires commun\u00e9ment connus sous le nom \u00ab\u00a0habbata\u00a0\u00bb. Ces intervenants dans la chaine de valeur interviennent d\u2019une mani\u00e8re directe ou indirecte dans tous les maillons, de la production, au transport, au stockage et \u00e0 la vente en gros.<\/p>\n

Cette situation a affect\u00e9 le syst\u00e8me d\u2019information des produits agricoles. En effet, m\u00eame les structures \u00e9tatiques n\u2019ont pas l\u2019information exacte sur les co\u00fbts de production, les quantit\u00e9s produites, la capacit\u00e9 de stockage, ainsi que les principaux acteurs dans la fili\u00e8re. Dans plusieurs cas, des discordances \u00e9normes existent entre le minist\u00e8re de l\u2019agriculture et le minist\u00e8re du commerce et qui impactent la prise de d\u00e9cision pour l\u2019approvisionnement du march\u00e9.<\/p>\n

L\u2019information manque aussi au niveau des changements des modes de consommation des tunisiens. Aucune \u00e9tude s\u00e9rieuse sur ce que nous mangeons actuellement et ce que nous allons manger dans les prochaines ann\u00e9es, n\u2019a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e en Tunisie.<\/p>\n

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Le diagnostic pr\u00e9c\u00e9demment pr\u00e9sent\u00e9 confirme que la hausse des prix est caus\u00e9e par les dysfonctionnements qui existent dans les circuits de distribution. Une unit\u00e9 de gestion par objectif existe au niveau du minist\u00e8re du commerce depuis plus de 15 ans et qui est charg\u00e9e de la mise \u00e0 niveau des circuits de distribution des produits agricoles. Or on n\u2019enregistre aucun impact sur le terrain et l\u2019unit\u00e9 est en situation d\u2019hibernation actuellement.<\/p>\n

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Les pistes de r\u00e9formes\u00a0: transparence, stockage, digitalisation\u00a0:<\/strong><\/p>\n

L\u2019une des pistes sur lesquelles on peut travailler afin de maitriser les prix des produits agricoles est la cr\u00e9ation de soci\u00e9t\u00e9s nationales, r\u00e9gionales ou locales charg\u00e9es de collecter et valoriser les produits agricoles.<\/p>\n

Des structures qui collectent la production agricole aupr\u00e8s des petits agriculteurs et les acheminer aux march\u00e9s de gros dans des conditions de transports r\u00e8glementaires. Ces structures peuvent aussi valoriser ces produits \u00e0 travers le calibrage ou l\u2019emballage. Elles peuvent aussi faire des contrats de production avec les agriculteurs afin de leur garantir l\u2019\u00e9coulement et leur production et leur accorder des avances sur les frais de production. Ces structures assurent la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits, les capacit\u00e9s de production, les marges b\u00e9n\u00e9ficiaires, ainsi que l\u2019approvisionnement des march\u00e9s.<\/p>\n

Sur le plan r\u00e8glementaire, ce type de structures est cit\u00e9 dans la loi sur les circuits de distributions sous le titre \u00ab\u00a0collecteurs de production\u00a0\u00bb, mais r\u00e9ellement n\u2019existent pas dans le paysage des circuits de distribution.<\/p>\n

L\u2019autre piste de r\u00e9forme afin de maitriser les prix des produits agricoles est inspir\u00e9e de quelques exp\u00e9riences \u00e9trang\u00e8res qui ont r\u00e9ussi sur ce dossier \u00e0 travers 3 piliers\u00a0:<\/p>\n