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L\u2019acc\u00e8s \u00e0 l\u2019alimentation est l\u2019un des enjeux prioritaires pour tous les pays. Mais l\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation saine est devenu un luxe pour certains autres pays.<\/p>\n
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Manger bien et mieux :<\/p>\n
Malgr\u00e9 une diet m\u00e9diterran\u00e9enne, consid\u00e9r\u00e9e comme la meilleure au monde, une grande majorit\u00e9 de tunisiens n\u2019ont pas de bonnes habitudes de consommation : on ne sait pas manger sainement.<\/p>\n
La preuve de ce constat est simple : le taux des personnes ob\u00e8ses en Tunisie est pass\u00e9 de 18.2% en 2000 \u00e0 28.6% en 2022, soit le niveau enregistr\u00e9 dans certains pays d\u00e9velopp\u00e9s connus par la malbouffe. La situation au niveau des jeunes est encore plus pr\u00e9occupante. Selon l\u2019UNICEF, le pourcentage d\u2019enfants de moins de cinq ans en surpoids en Tunisie a atteint 17 %, un tiers des enfants \u00e2g\u00e9s de 6 \u00e0 12 ans souffrant d\u2019ob\u00e9sit\u00e9, tandis que le pourcentage d\u2019adolescents \u00e2g\u00e9s de 15 \u00e0 18 ans est d\u2019environ 10 %.<\/p>\n
Le taux de pr\u00e9valence de l\u2019hypertension art\u00e9rielle est de 34.7%, sans oublier ceux qui en sont malades mais ne le savent pas.<\/p>\n
Selon l\u2019OMS, les maladies non transmissibles en Tunisie sont en nette progression et repr\u00e9sentent 82% de la mortalit\u00e9, 60% de la morbidit\u00e9 et deux tiers des d\u00e9penses totales de sant\u00e9.<\/p>\n
Certes l\u2019alimentation\u00a0 n\u2019est pas le seul facteur de cette situation, mais elle est un facteur primordial. En effet, il existe d\u2019autres facteurs tels que la s\u00e9dentarit\u00e9 et le manque d\u2019activit\u00e9 physique.<\/p>\n
L\u2019analyse oublie parfois un facteur important qui est le co\u00fbt d\u2019une alimentation saine.<\/p>\n
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Le co\u00fbt de l\u2019alimentation saine en Tunisie:<\/p>\n
Le dernier rapport du FAO sur l\u2019\u00e9tat de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans le monde, r\u00e9v\u00e8le qu\u2019en Afrique il faut en moyenne 3.74 dollars par personne et par jour pour manger sainement. La d\u00e9finition de l\u2019alimentation saine par le FAO revient au montant le plus bas auquel il est possible d\u2019acheter localement une combinaison d\u2019aliments permettant de couvrir les besoins nutritionnels et \u00e9nerg\u00e9tiques d\u2019une personne, en se basant sur un apport quotidien de 2330 kcal. L\u2019indicateur repose sur six groupes alimentaires (f\u00e9culents, fruits \u00e0 coque et graines, l\u00e9gumes secs, huiles et graisses, fruits, produits d\u2019origine animale).<\/p>\n
Pour la Tunisie il nous faut 4.5 dollars \/ jour \/ personne pour pouvoir avoir acc\u00e8s \u00e0 une alimentation saine, soit 13.950 dinars. Ce co\u00fbt \u00e9tait de\u00a0 3,476 dollars en 2017 et 3,639 dollars en 2020. L\u2019inflation enregistr\u00e9e en Tunisie durant les derni\u00e8res ann\u00e9es a eu un impact important sur l\u2019acc\u00e8s \u00e0 cette alimentation saine. Les prix ont nettement flamb\u00e9 surtout pour les fruits, les l\u00e9gumes et les viandes rouges.<\/p>\n
En Afrique la Tunisie se place \u00e0 la 44\u00e8me place sur 48. Le pays le moins cher est le Soudan avec 1.5 dollars \/ jour \/ personne et le pays le plus cher est l\u2019Alg\u00e9rie avec 4.9 dollars \/ jour \/ personne.<\/p>\n
Les tunisiens ont pris de mauvaises habitudes nutritionnelles surtout avec le d\u00e9veloppement de la restauration rapide et l\u2019augmentation de la part des d\u00e9penses hors domicile.<\/p>\n
Le m\u00eame rapport indique que la part des Tunisiens n\u2019ayant pas les moyens de s\u2019offrir une alimentation saine est de 20,3% soit 2,4 millions de personnes.<\/p>\n
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Ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire et sous-alimentation :<\/p>\n
Ce niveau important de l\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation saine en Tunisie entraine dans son sillage les probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la sous-alimentation en Tunisie. L\u2019enjeu de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est l\u2019un des piliers de la politique sociale du Pr\u00e9sident de la R\u00e9publique.<\/p>\n
Selon les donn\u00e9es du FAO, la Tunisie compte 1,5 million de personnes souffrant d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire grave et plus de 400.000 sont en \u00e9tat de sous-alimentation. Pour comprendre ces chiffres on doit revenir \u00e0 la d\u00e9finition m\u00eame des concepts.\u00a0 En effet, selon le FAO on d\u00e9finit l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire comme le fait pour une personne de ne pas parvenir \u00e0 se nourrir convenablement, en termes de quantit\u00e9 et de qualit\u00e9, pour raisons financi\u00e8res, quant \u00e0 la sous alimentation, elle est d\u00e9finie comme l\u2019insuffisance quantitative de l\u2019apport alimentaire suffisamment prolong\u00e9e pour provoquer des troubles organiques ou fonctionnels.<\/p>\n
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Comment faire ?<\/p>\n
Ces chiffres doivent \u00eatre examin\u00e9s avec une attention particuli\u00e8re, et dans le cadre d\u2019une vision globale. L\u2019objectif affich\u00e9 du pr\u00e9sident de la R\u00e9publique de garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour les tunisiens qui est un des piliers de la souverainet\u00e9 nationale, doit \u00eatre traduit\u00a0 par des actions sur terrains. C\u2019est dans ce cadre qu\u2019il est important d\u2019orienter les efforts des organes de contr\u00f4le vers l\u2019organisation des circuits de distribution et la lutte contre la sp\u00e9culation. Il est aussi primordial de travailler sur la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire que ce soit par les lois ou la sensibilisation. La Tunisie doit aussi \u00eatre proactive et faire face aux fluctuations des cours des denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n
ABOU FARAH<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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