دبارة اليوم السادس من رمضان

تقترح عليكم “الاخبارية” طيلة شهر رمضان ركنا قارا بعنوان “دبارة اليوم” :

شربة عدس

المقادير

50 غرام زبدة

1 راس بصل مقصوص

1 مغرفة صغيرة ثوم مرحي

1 مغرفة صغيرة كركم

1 مغرفة صغيرة ملح

1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل

1 كعبة بطاطا مقصوصة

1 كعبة سفنارية مقصوصة

100 غرام كرام فراش

200 غرام عدس

طريقة التحضير

1 – قلّي: زبدة + بصل مقصوص

2 – زيد معاهم: ثوم + كركم + ملح + فلفل أكحل

3 – صبّ فوقهم الماء وخلي الطنجرة تغلي

4 – زيد فوقهم: بطاطا + سفنارية

5 – زيد للطنجرة العدس بعد ما تطيب الخضرة إلّي رميتها

6 – باستعمال الخلاط: ارحي الشربة الي طابت وزيد فوقها الكرام فراش

نواصر بالدجاج

المقادير

2 قطع فخذ دجاج

3 ملعقة طعام معجون طماطم

500 غرام نواصر

3 – بصل

2 – جزر

2 – بطاطا

2 – فلفل أخضر

100 غرام حمص منقوع

1 ملعقة طعام هريسة عربي

1 ملعقة قهوة فلفل أحمر

1 ملعقة قهوة تابل

1 ملعقة قهوة كركم

2 فص ثوم مهروس

– – زيت

– رشة فلفل أسود

– رشة ملح

طريقة التحضير

1 – تحضير الخضر: نقشر البصل ونقسم حبتين كل حبة إلى نصفين ونتركها جانبا

2 – نقطع البصلة الثالثة جيدا ونتركها جانبا

3 – ننظف الجزر ونقسم كل حبة الي نصفين

4 – نقشر البطاطا ونقطعها شرائح ثم نقوم بقليها ونتركها جانبا

5 – تحضير الصلصة: نسكب كمية من الزيت في المقفول ونضعه على نار هادئة

6 – نضيف حبة البصل المبشورة ونقلب المكونات

7 – نضع قطع الدجاج ونضيف الملح ثم نقلب المكونات

8 – نضيف معجون الطماطم، الهريسة العربي، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكركم، الثوم المهروس والحمص ثم نقلب المكونات

9 – نسكب كمية من الماء الدافى ونضع الكسكاس فوق المقفول ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة درجة الغليان

10 – نضيف قطع البصل والجزر ونترك الصلصة على النار

11 – نضيف الفلفل الأخضر للصلصة ونتركه حتى ينضج

12 – تحضير النواصر: ندهن النواصر بالقليل من الزيت والملح ثم نفرغها في الكسكاس

13 – نضيف القليل من الصلصة إلى النواصر ونقلبها على نار هادئة

14 – نعيد العملية إلى أن تنضج النواصر

15 – نفرغ النواصر في وعاء ونسكب فوقها الصلصة ونتركها جانبا

16 – نعيد مزج النواصر ونضعها في طبق التقديم

17 – نعيد مزج النواصر ونضعها في طبق التقديم

18 – نضع على سطح النواصر قطع الدجاج، قطع البصل، قطع الجزر، شرائح البطاطا المقلية والفلفل الأخضر

كعابر البسكويت بالشكلاطة

المقادير

250 غرام بسكويت

2 قطعة شوكولاتة بالحليب

50 غرام مسحوق بوفريوة

1 ملعقة طعام مسحوق فستق

– – بندق

– – معجون فراولة

– – حليب مركّز

طريقة التحضير

1 – نقوم برحي البسكويت جيدا إلى أن نحصل على مسحوق بسكويت

2 – نفرغ البسكويت في وعاء ونضيف البوفريوة والفستق ثمّ نمزج المكونات

3 – نسكب الحليب المركّز تدريجيّا مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين

4 – نشكلّ من العجين كويرات متساوية الحجم ونصفّفها بطبق ثمّ نتركها في الثلاجة

5 – نقوم بإذابة الشوكولاتة مع القليل من الزبدة والحليب

7 – نضيف معجون الفراولة والبندق على سطح كعابر البسكويت للزينة