تقترح عليكم “الاخبارية” طيلة شهر رمضان ركنا قارا بعنوان “دبارة اليوم” :
شربة عدس
المقادير
50 غرام زبدة
1 راس بصل مقصوص
1 مغرفة صغيرة ثوم مرحي
1 مغرفة صغيرة كركم
1 مغرفة صغيرة ملح
1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
1 كعبة بطاطا مقصوصة
1 كعبة سفنارية مقصوصة
100 غرام كرام فراش
200 غرام عدس
طريقة التحضير
1 – قلّي: زبدة + بصل مقصوص
2 – زيد معاهم: ثوم + كركم + ملح + فلفل أكحل
3 – صبّ فوقهم الماء وخلي الطنجرة تغلي
4 – زيد فوقهم: بطاطا + سفنارية
5 – زيد للطنجرة العدس بعد ما تطيب الخضرة إلّي رميتها
6 – باستعمال الخلاط: ارحي الشربة الي طابت وزيد فوقها الكرام فراش
نواصر بالدجاج
المقادير
2 قطع فخذ دجاج
3 ملعقة طعام معجون طماطم
500 غرام نواصر
3 – بصل
2 – جزر
2 – بطاطا
2 – فلفل أخضر
100 غرام حمص منقوع
1 ملعقة طعام هريسة عربي
1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
1 ملعقة قهوة تابل
1 ملعقة قهوة كركم
2 فص ثوم مهروس
– – زيت
– رشة فلفل أسود
– رشة ملح
طريقة التحضير
1 – تحضير الخضر: نقشر البصل ونقسم حبتين كل حبة إلى نصفين ونتركها جانبا
2 – نقطع البصلة الثالثة جيدا ونتركها جانبا
3 – ننظف الجزر ونقسم كل حبة الي نصفين
4 – نقشر البطاطا ونقطعها شرائح ثم نقوم بقليها ونتركها جانبا
5 – تحضير الصلصة: نسكب كمية من الزيت في المقفول ونضعه على نار هادئة
6 – نضيف حبة البصل المبشورة ونقلب المكونات
7 – نضع قطع الدجاج ونضيف الملح ثم نقلب المكونات
8 – نضيف معجون الطماطم، الهريسة العربي، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكركم، الثوم المهروس والحمص ثم نقلب المكونات
9 – نسكب كمية من الماء الدافى ونضع الكسكاس فوق المقفول ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة درجة الغليان
10 – نضيف قطع البصل والجزر ونترك الصلصة على النار
11 – نضيف الفلفل الأخضر للصلصة ونتركه حتى ينضج
12 – تحضير النواصر: ندهن النواصر بالقليل من الزيت والملح ثم نفرغها في الكسكاس
13 – نضيف القليل من الصلصة إلى النواصر ونقلبها على نار هادئة
14 – نعيد العملية إلى أن تنضج النواصر
15 – نفرغ النواصر في وعاء ونسكب فوقها الصلصة ونتركها جانبا
16 – نعيد مزج النواصر ونضعها في طبق التقديم
17 – نعيد مزج النواصر ونضعها في طبق التقديم
18 – نضع على سطح النواصر قطع الدجاج، قطع البصل، قطع الجزر، شرائح البطاطا المقلية والفلفل الأخضر
كعابر البسكويت بالشكلاطة
المقادير
250 غرام بسكويت
2 قطعة شوكولاتة بالحليب
50 غرام مسحوق بوفريوة
1 ملعقة طعام مسحوق فستق
– – بندق
– – معجون فراولة
– – حليب مركّز
طريقة التحضير
1 – نقوم برحي البسكويت جيدا إلى أن نحصل على مسحوق بسكويت
2 – نفرغ البسكويت في وعاء ونضيف البوفريوة والفستق ثمّ نمزج المكونات
3 – نسكب الحليب المركّز تدريجيّا مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على عجين
4 – نشكلّ من العجين كويرات متساوية الحجم ونصفّفها بطبق ثمّ نتركها في الثلاجة
5 – نقوم بإذابة الشوكولاتة مع القليل من الزبدة والحليب
7 – نضيف معجون الفراولة والبندق على سطح كعابر البسكويت للزينة
