جريدة الخبير

23/01/2023
جريدة الخبير, أخبار الاقتصاد التونسي
31140935
lexpert.tn@gmail.com

مخبر “أوروسنصولاب” تونس تحت شعار: “التقييم الحسي للأغذية : وسيلة ابتكار”.

sensor

نظمت EuroSensoLabتونس، فرع مجموعة Euro consultants صباح اليوم الاربعاء 4 ماي 2016 بأحد النزل بتونس العاصمة ندوة صحفية تحت شعار: “التقييم الحسي للأغذية : وسيلة ابتكار”.

ترأست هذه الندوة الصحفية كل من السيدة كريمة القابسي مديرة EuroSensoLab تونس وممثلي إدارة مجموعة  Euro consultants  السيد إمانويل بيار هولفيت، والسيدة صوفي قراني.

وجمع هذا اللقاء جملة من الخبراء حيث طرحوا  أهم المواضيع الآنية كالتقييم الحسي ووسائل الابتكار، إضافة إلى حضور جملة من  حرفاء هذه المجموعة كعديد الشركات (شركة وردة والمغازة العامة وشركة(Land’or التي ستعرض تجاربها  مع Eurosensolab.

وقالت مديرة Eurosensolab بتونس السيدة كريمة القابسي أنّ هذا المخبر نشأ سنة 2011 وهو مطابق لنظام  إدارة الجودة  حسب المنظمة العالمية للتطبيع مشيرة إلى أنّ هذه الشركة  التونسية- البلجيكية ،فرع مجموعة Euro consultants  تندرج ضمن المشاريع المبتكرة  في تونس ما بعد الثورة ويعتبر المخبر، الأول في شمال افريقيا  باعتبار تخصصه  في التقييم الحسي الذي يتعامل مع أكبر المجموعات في القطاع الغذائي بتونس مثل  مجموعة رندة  ووردة  ومجموعة دليس دانون ومجموعة سيدة…

وأضافت كريمة القابسي أنّ اليوم فهذا المخبر معترف به من حيث كفاءته من جهة التقييم الحسي المرتكز على طرق علمية طبيعية مؤكّدة على أنّه مجهود عدة سنوات من التجربة، إذ تقدم إمكانية اللمس والحس والمشاهدة والتذوق لكامل المنتجات الغذائية لضمان مدى تطابقها مع انتظارات المستهلكين وملاءمتها مع متطلبات السلامة الغذائية مؤكّدة على أنّ الدورة الأولى من SensoryDay لسنة 2015 شهدت  نجاحا على مستوى المشاركة، واليوم المجموعة تجدّد تجربتها الثانية.

وبيّنت المديرة أنّ الاهتمام الأوّلي للمخبر يتمثل في الحث على الذوق واللمس والشم والرؤية وأنّ هذه الحواس تقرر المصير التجاري للمنتوج لكن من جهة اخرى فإنّ التقييم الحسي يسمح بإعادة مشاهدة التركيبة وجعل المنتوج أقل دهنيات وأقل نسبة ملح، إضافة إلى تحسين التعليب وإعادة مطابقته مع بطاقة تأشير المواد الغذائية، ويسمح أيضا لفهم السببية لبيع المنتوج أو عدمه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *